スムージーの中でもとくに体に良いと言われるパセリのスムージーについてお伝えしていきます。
・作ってみたいけど、苦みや臭みが、、、。
・どんな食材を使用したらいいの？
・美味しく食べたい！
と言う方は是非最後までご覧ください。
健康雑誌やスムージーの本でも、パセリが体にもたらす効果は色々と書いており興味がある方も多いですが、進んでメニューにしたいとは思わない食材なんですよね。。
パセリといったらファイトケミカル成分
パセリと言ったらファイトケミカルですよね。
ココがポイント
ファイトケミカルとは人を病気に追い込む活性酸素を減らす抗酸化物質
栄養素豊富の優等生です。私たちの体に必要なビタミン・ミネラルが多く含まれている緑黄色野菜です。
強い抗酸化作用により免疫力が高まり、感染力の強い病気に対しても予防効果があると言われています。
また、活性酸素を除去してくれるのでがんの発症を防ぐ効果も期待されています。
どのような栄養素が含まれいるのかほうれん草と比べてみてみましょう。
パセリの栄養素（100g)
| パセリ | ほうれん草 | |
| カロテン | 7,400μg | 4,200μg |
| ビタミンＢ１ | 0.12mg | 0.11mg |
| ビタミンＢ２ | 0.24mg | 0.20 |
| カリウム | 1,000mg | 690 |
| カルシウム | 290mg | 49mg |
| 鉄 | 7.5mg | 2.0mg |
| 食物繊維 | 5.8g | 2.8g |
どの栄養素もパセリが多いことが分かりますが、鉄分の量は野菜の中でもトップクラスです。それでは、スムージーを作っていきましょう。
パセリのスムージーはマンゴーが決め手？
パセリ―のスムージーを作るた前に、色々と参考にしたところバナナを材料に使用するメニューが多かったです。
●例 材料
パセリ 1束（約20g）
キウイ 1/2個
バナナ 1/2本
豆乳 100m
はちみつ 適量
確かにバナナはスムージーを作る際にどんな果物と野菜と合わせていい感じになりますが、個人的には
なので、使用した食材はこちらです。
使用する材料は下記の品（1杯分）
- マンゴー 50ｇ
- パセリ 2本 ⇒好みで葉の部分を摘んでください。
- パイン 50g
- 水 50g
- 氷 50ｇ
材料を準備したら、愛用のミキサーで撹拌します。パセリの茎も栄養がたっぷりなのでもともとパセリが苦手ではない方は一緒に入れてしまってもOKです。
マンゴーを入れる事によりパセリの風味が弱まります。パセリ自体の香りは強いですが、飲みやすいグリーンスムージーです。ただ、マンゴーとパインという黄金コンビを材料に使用するため予算は少し高くなってしまいます。
セロリはイライラ解消の効果あり！
試しにパセリと一緒にセロリでもやってみましので、ご参考にどうぞ。
ポイント
セロリは葉の部分に、ビタミンB1やB2が多く含まれ、その他にもβカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、食物繊維などの栄養も多くあります。セロリ独特の香りは、「アピイン」や「セネリン」という栄養成分からきています。この2つの成分は、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげる効能があります。
ただ、今回はパインではなくバナナを使用してみました。
使用する材料は下記の品（1杯分）
- マンゴー 70ｇ
- セロリ 70ｇ
- 冷凍バナナ 100g
- 水 50g
- 氷 50ｇ
これは、パセリの組み合わせより美味しいですね。バナナの効果は凄いですね。バナナを凍らせることにより、バナナそのものをバナナジュース味で飲め、後味としてパセリの香りが漂う美味しいジュースです。
まとめ
今回は、パセリとセロリを使用したスムージーについて紹介致しました。
ご覧いただいたように、使う食材や、組み合わせによってグリーンスムージーはとても美味しくなります。
グリーンスムージーはまずいものだというイメージは少しは和らいだのではないでしょうか。是非美味しく健康的なグリーンスムージー作りを試してみて下さい。
マンゴーとバナナは凄い！
